蘋果麵包----我的最愛

蘋果麵包，其實沒有加蘋果，「蘋果」兩個字只是品牌而已。這種廉價的麵包，在以前無論是夜點攤還是雜貨店，可能都買得到，現在，台糖或是超市也還有在賣，雖然大小好像有點改變，但是味道還是一樣的。如果稱之為「陪我們一起長大的麵包」，實在是不為過。自己作的蘋果麵包，感覺和外面賣的還是有點不同。最主要是因為自己作的時候，每次壓麵或醒麵的過程多少都會有點不同，和機器作的當然不一樣。不過自己作的通常比較新鮮，也比較美味。

蘋果麵包

材料：高筋麵粉250g、低筋麵粉250g、水175g、蛋3個、細砂糖120g、鹽5g、奶粉30g、乾酵母20g、奶油40g
作法：
1. 除奶油外，將所有材料一起拌勻，拌至成糰狀再加入奶油，接著拌勻成光滑的麵糰，並加蓋鬆弛15分鐘。
2. 將麵糰取出，以桿麵棍桿成方型約1㎝厚。一定要壓實才會硬不會變形，再切成正方形10公分。
3. 刷上奶水，入烤箱以160℃烤10分鐘即可。來源網址